Традицию варения пива принесли в Чехию славяне вовремя переселения народов. Изначально пиво варилось в монастырях, где так же выращивался хмель. Первое воспоминание о пиве в Чехии датируется 993 годом, когда чешский епископ Войтэх приказал поставить бенедиктинский монастырь в Бржевнове и там начали варить пиво. В эпоху средневековья проходит развитие мещанского пивоварения, в 13 веке возникает первые правовые стандарты. Позже начинают интересоваться пивоварением и дворянство, что позже вызывает множество споров. Их помогает решить святовацлавский договор 1517 года, который ликвидирует монополию дворянства на варение пива.
От конца 18 века под влиянием Франтишка Поупьетэ и его последователей пивоварения переходить на более массовое производство. Важным событием в истории чешского пивоварения был 1842 год, когда была основана Городская пивоварня в Плзне. Пиво было низового брожения, имело очень хорошее качество и стало примером для других пивоваров. Важным переломным моментом была ликвидация разливного права в 1869 году, которое ограничивало создание новых пивоварен.
Так началась золотая эпоха чешского пивоварения, которая длилась аж до второй мировой войны. После войны большое количество закрытых пивоварен не возобновили свою деятельность. Во время коммунистического режима были построены только 2 новые пивоварни.
В последнее время происходит возрождение пива совместно с открытием региональных пивоварен и минипивоварен. Расширяется и ассортимент пивной продукции. В 2014 году в Чешской республике количество пивоварен приблизительно составляет 250 пивоварен всех масштабов.